Étape 1
Beurrer un moule ou un plat à cuisson profond de 20 cm x 30 cm et tapisser de papier parchemin. Préchauffer le four à 160 °C. Faire fondre le beurre dans une casserole, retirer du feu et incorporer en remuant la crème et la vanille. Dans un bol, mélanger la farine, les amandes, la poudre à pâte et ¼ c. à thé de sel fin. Réserver.

Étape 2
Dans un grand bol, fouetter le sucre et les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à consistance épaisse. Ajouter le mélange de beurre et fouetter légèrement avant d’ajouter le mélange de farine. Fouetter légèrement encore une fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les fraises hachées. Verser et étaler uniformément la préparation dans le moule ou le plat.

Étape 3
Répandre les fraises tranchées et les morceaux de meringue sur le gâteau. Cuire au four de 40-45 minutes, jusqu’à ce que pâte ait levé et soit dorée et jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant environ 20 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille. Couper en carrés. Avant de servir, saupoudrer d’un peu de sucre à glacer. Déguster avec le reste de la crème fouettée.

Recette fournie gracieusement par Julia Weiss, responsable du marketing, Londres